Kichererbsen

5 Fakten zu Kichererbsen :

Gab es schon zur Römerzeit
Haben sehr hohe Protein-Gehalte
Sind vielfältig verwendbar
Dienten früher als Kaffee-Ersatz
Sind gut für Mensch und Boden

Die Kichererbse (lat. Cicer arietinum), wird auch Echte Kicher, Römische Kicher, Venuskicher oder Felderbse genannt. Dieses "Kichern" ist auf dessen lateinischen Namen zurückzuführen: cicer, welches vermutlich aus dem hebräischen „kikar“ (rund, rundlich) entstanden ist. Weil das lateinische "c" häufig als "K" gesprochen wird, wurde daraus schliesslich im Deutschen „Kicher“. Der kichernde Name hat sich auch im Englischen als „chickpea“ eingeschlichen. Das Französische "chiche" war wohl auch massgeblich an der Namensgebung beteiligt. Das bedeutet übrigens als Ausruf: "Die Wette gilt!"

Ursprünglich stammt die Kichererbse aus dem Gebiet der heutigen Türkei, Funde lassen darauf schliessen, dass dort schon vor mehr als 10000 Jahren Kichererbsen angebaut wurden. Von dort aus breitete sich der Anbau weiter Richtung Osten aus, bis nach Indien und China. Auch in Europa wurden zu früheren Zeiten Kichererbsen angebaut, unter anderem wurden sie gemahlen als Kaffee-Ersatz verwendet. Zwischenzeitlich wurden nördlich der Alpen kaum mehr welche angebaut, erst in den letzten Jahren, mit dem Klimawandel, werden wieder Versuche unternommen, die wertvolle Hülsenfrucht bei uns zu etablieren.

Wie andere Hülsenfrüchte auch sind die Kichererbsen ausgezeichnete Lieferanten für Protein, viele Mineralstoffe und Vitamine. Vorallem B1, B6 sowie Zink, Magnesium und Eisen ist hier zu erwähnen.

Bei den Proteinen zeigt es sich, dass die Kichererbsen ein ausgezeichnetes Aminosäuren-Muster aufweist. Viele Aminosäuren, welche beispielsweise im Getreide nicht oder nur wenig vorhanden sind, bringen die Kichererbsen auf den Teller (Lysin, Leucin, Arginin).

Unsere Kichererbsen werden wie alle anderen Kulturen auf unserem Hof ohne chemisch-synthetische Pestizide und ohne Kunstdünger angebaut. Die Ernährung wird durch unseren fruchbaren, humusreichen Boden bzw. dessen Bodenstoffwechsel sichergestellt. Dies führt zu einem harmonischen Wachstum mit einen Maximum an wertvollen Inhaltsstoffen.

Unser Kichererbsen können im Hofladen oder über unseren Shop bezogen werden.