Unser unbestrittener Liebling unter den alten Sorten. Was für eine Kartoffel ! Über 250 Jahre alt (!), aus dem Albulatal im Bündnerland stammend. Urchig, erdig, bodenständig, kraftvoll und widerspenstig gleichwohl. Eine Kartoffel ohne Firlefanz. Gebraten schmeckt die Parli maroniartig, gekocht kann ihr Duft an Artischocken erinnern. Für den, der sie einmal probiert hat, wird die Kartoffel-Welt nie mehr sein wie vorher….Seien sie gewarnt ! Wir essen den Parli immer mit der Schale. Wer sie schälen will, tut dies am besten in lauwarmem Zustand, dann gehts ohne Probleme.
Verwendung : Wunderbar für Gschwellti und alle klassischen Kartoffelgerichte wie Bratkartoffeln, Rösti, Maluns, Plain in Pigna oder für alle Kartoffelteige
Kochtyp : vorwiegend festkochend, kann mit zunehmender Lagerung leicht mehlig werden (A-B)